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“中央厨房+4D餐厅” 守护学生餐桌安全

  

  如何保证学生在学校吃得好、吃得健康、吃得安全,不仅是家长关心的焦点,财神论坛,也是政府部门和餐饮企业共同承担的社会责任和必须要解决的民生问题。自去年以来,我市在全市多家中小学校探索实施了“中央厨房+4D餐厅”供配餐新模式,为学生餐桌安全保驾护航。

  在我市东城工业园区的青云餐饮服务有限公司青云大厨房,干净整洁的工作间里工作人员忙碌而有序,他们正在把刚刚做好的饭菜打包装盒,准备接下来的午餐配发。记者了解到,炒青菜、卤鸡腿、小菜、馒头、米饭、小米粥在配上新鲜的水果和酸奶,荤素搭配营养均衡的一份标准午餐只需7块钱。接下来,分装好的一份份营养午餐将通过配餐车送往各个校园。青云大厨房由安丘文旅集团投资运营,前期已签约多个蔬菜基地,实现了新鲜蔬菜从田间直接到厨房的供应,所有食材实现可追溯。食品统一采购、统一加工、统一配送,千余名师生同吃“一锅饭”,同时,生产过程、运输过程实现全程视频监控,真正实现了标椎化、规范化、数字化的供餐模式。

  为保证食安与营养,市区多所中学餐厅也由文旅集团青云餐饮服务有限公司接管运营,严格按照“4D餐厅管理体系”进行全面升级运营。在安丘一中校园餐厅,市场监督餐饮服务安全信息台详细列出了餐厅的食品安全等级、证照、工作人员健康证明等信息。走进厨房,到处干净整洁,从原料选取到冷冻冷藏,再到加工成成品,各加工区块分工明确。此外,餐厅还设立有农残检测中心、食品留样柜等等,每个环节都有严格的规范。

  整洁、规范、安全的标准化厨房管理从真正意义上守护学生舌尖上的安全,健康营养、美味可口的饭菜,也获得了学生们的称赞。

  “中央厨房+4D餐厅”是我市积极提升校园食品安全管理工作水平、降低食品安全隐患的一项重要举措,作为一种标准化的现代餐饮模式,安丘文旅集团青云餐饮服务有限公司依靠规模化采购、标准化操作、集约化生产、工厂化配送、现场报码室现场开奖直播。专业化运营和科学化管理的优势,使餐饮企业在产品品质管控、资源综合利用、食品安全保障、成本优化等方面得到根本提升。